jeudi 29 octobre 2015

Gourmandise automnale

Même si la saison n'a pas été généreuse, il en reste encore quelques un dans les bois, bien cachés :




Du coup, la gourmandise l'emportant, j'ai créé cette petite recette...

Ingrédients pour l’appareil
- 200 gr de farine
- 4 oeufs
- 12,5 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure
Ingrédients pour la garniture
- champignons des bois (cèpes, girolles, pieds de moutons)
- 50 gr de magret de canard séché et détaillé en tout petits morceaux
- 5 noix hachées
- 4 échalotes hachées
- une cuillère à soupe d’ail des ours (facultatif)
- 1 petite pincée de thym
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°
  • 1 - Préparer l’appareil en mélangeant tous les ingrédients, réserver
  • 2 - faire revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive, les égoutter
  • 3 - faire revenir les échalotes et l’ail des ours, puis ajouter les champignons
  • 4 - ajouter la pincée de thym, saler poivrer
  • 5 - mélanger le tout
  • 6 - ajouter les noix hachées et le magret détaillé en tout petits morceaux
Mélanger l’appareil et la préparation de champignon
Fariner un moule et y verser le tout
Mettre au four à 180° toujours, pendant environ 45 mn
(la lame d’un couteau doit ressortir sèche)

Déguster avec un Médoc ou un Bergerac